I SALUMI
Prosciutto crudo di Parma
19
Prosciutto crudo Veneto (Montagnana)
19
Prosciutto crudo San Daniele
19
Crudo affumicato di Montagnana (Pd)
20
Prosciutto crudo dei monti Nebrodi
30
Prosciutto crudo "Pata Dok"
28
Culatello di Zibello
28
Culaccia
22
Speck "de na 'olta" - Verona
18
Prosciutto cotto di Parma
18
Mortadella con pistacchi
15
Coppa di Zibello
15
Pancetta arrotolata
15
Lardo di Camaiore (LU)
15
Salame Felino
18
Salame della Lessinia di nostra selezione
18
Gli Antipasti
Burrata pugliese e puntarelle all’acciuga
15
Burrata pugliese con puntarelle all'acciuga
Crema di finocchio e topinambur, ricotta al finocchietto
16
Crema di finocchio e topinambur con ricotta al finocchietto e profumo di aringa affumicata
Tartare di manzo piccante e insalatina al balsamico
18
Tartare di filetto di manzo leggermente piccante con insalatina all'aceto balsamico
Lingua e cotechino bolliti con salsa "pearà"
16
Lingua e cotechino bolliti con salsa "pearà" e cren
I formaggi
Degustazione di formaggi misti
20
Degustazione di formaggi misti
Degustazione di formaggi erborinati
20
Degustazione di formaggi erborinati
I PRIMI
Pasta e fagioli
16
Pasta e fagioli "Giovanni Gabrielli"
Zuppa di legumi di Colfiorito, zafferano e crostone al lardo
19
Zuppa di roveja, cicerchie e lenticchie di Colfiorito con zafferano in pistilli e crostone al lardo e rosmarino
Gnocchi di patate ai broccoletti
19
Gnocchi di patate ai broccoletti di Novaglie
Gnocchi di patate ai broccoletti con tartufo
30
Gnocchi di patate ai broccoletti di Novaglie con tartufo nero pregiato di Norcia
Bigoli al torchio con ragù di anatra
21
Bigoli al torchio con ragù di anatra
Tagliolini freschi ai carciofi stufati
21
Tagliolini di pasta fresca con carciofi stufati
Ravioli di faraona, fondo d’arrosto e pecorino
21
Ravioli di faraona della Lessinia con fondo d'arrosto, pecorino riserva e buccia di limone
Risotto con cipolla fondente e piccione
24
Risotto mantecato con cipolla fondente e petto di piccione arrostito
I SECONDI
Salmerino delle Dolomiti, sedano rapa e carciofo
28
Salmerino delle Dolomiti arrostito in padella con purè di sedano rapa e carciofo brasato
Baccalà alla vicentina
28
Baccalà alla vicentina e mantecato alla veneziana con polenta e broccolo fiolaro
Stinco di maiale
26
Stinco di maiale al forno con purè di patate viola
Fegato di vitello
22
Fegato di vitello alla veneziana con polenta arrostita
Filetto di manzo al pepe
32
Filetto di manzo marinato al pepe verde e nero del Madagascar con sedano di Verona, carciofo brasato e salsa all'aceto balsamico
Guancia di manzo
28
Guancia di manzo brasata all'Amarone, stracotto di coda di bue e purè di patate
Frittata di gallina Grisa, broccolo fiolaro e ricotta
16
Frittata di uova di gallina "grisa" con broccolo fiolaro e ricotta fresca
I DOLCI
Zabaione al caffè, amaretto e mandorlato
11
Zabaione caldo al caffè e Marsala con semifreddo all'amaretto e granella di mandorlato
Tiramisù
10
Zuppa inglese all'alchermes
11
Zuppa inglese all'alchermes
Torta al cioccolato
11
Torta al cioccolato fondente Amedei 70% con gelato gianduia, salsa al mandarino tardivo e pistacchi tostati
Tortino di mele renette, gelato alla crema e pinoli sabbiati
11
Tortino di mele renette caramellate con gelato alla crema e pinoli sabbiati
Gelato alla vaniglia, fragole fresche, cioccolato bianco e amarene
11
Gelato alla crema vaniglia con fragole fresche, scaglie di cioccolato bianco e amarene
Sbrisolona…con la grappa?
8
Sbrisolona…con la grappa?
I piatti proposti possono variare in base alla stagionalità e alla disponibilità delle materie prime. La nostra cucina si impegna a garantire la qualità e venire incontro alle esigenze del cliente.